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スーパーマーケットチェーンの後継ぎ候補から、こだわりの小商いへ【こだわり商店】

  • [レポート]

小商い実践者によるリレートークのアンカーを務めていただいた
早稲田にある『こだわり商店』の安井浩和さんです。

 

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安井さんは、ピーク時には7億円ものの売上があった
スーパーマーケットチェーンの後継者になる立場でした。

ところが、
「商品は卸さない。ウチの売掛金400万円を払え」
と仕入先から催促されるような状況となってスーパーは閉店。
スーパーの物件を売却して銀行への借金の返済に充てたそうです。

「銀行からの物のような扱いがくやしかった」と語ります。

 

それを機に、
「顔の見える商売をしよう」と、
安井さんは自分の店を出しました。

店舗は小さいものの、
自分で納得した物しか置かない“こだわり”が詰まったお店です。

 

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▲こだわり商店のチラシです

 

お店の特徴のひとつは「お客さんとの近さ」です。

普通のスーパーでは、
レジを客一人当たり25秒で処理しなければ
割が合わないそうです。

当然、これではまともな接客なんてできません。
しかし、
「丁寧に接することで、ニーズがわかる」
と安井さん。
お客さん一人一人にしっかり応対します。

 

また、仕入に対しても、
出向いて味や相手を確かめることもあるそうです。

「わざわざ来てくれて、
そんなに丁寧に感想を言ってくれたバイヤーの人は
これまでいなかった」
と驚かれたこともあったそうな。

 

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「今のお客さんだけでいい」

事業拡大などの成長を志向していない様子です。
この点は、他の小商い実践者の方と同様の考え方でした。

 

そして「お客さんとお店を作る」と。

あくまで視点は、
お客さんに置いていらっしゃるようです。

「商品を手にしたときに、
常連のお客さんの顔が浮かばないものは
売れないんですよ(笑)」と。

 

(おわり)

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